福島あんしんネット

私たちがお答えします。

uno宇野賀津子

所属:
(公財)ルイ・パストゥール医学研究センターインターフェロン・生体防御研究室室長
NPO法人知的人材ネットワークあいんしゅたいん常務理事

 

専門:免疫学

 

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bando坂東 昌子

所属:
NPO法人知的人材ネットワーク理事長、愛知大学名誉教授

 

専門:素粒子論

 

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tsunoyama角山雄一
つのやま ゆういち

所属:
京都大学 環境安全保健機構
放射性同位元素総合センター 
助教

 

専門:
分子生物学と放射線安全管理学。

 

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Q4. 野菜をゆでることは、放射能を減らす効果がありますか? 

A4. 野菜類はゆでることで、放射性セシウムが低下することは証明されています。しかしながら、調理法にもよりますが、抗酸化力の元となるビタミン類や、体にとって必要な微量元素などの成分も大きく失われます。基準値以下の野菜を、野菜本来の成分をそこなってまで調理する事は、むしろ栄養のバランスを欠くことになりますのでお薦めできません。(U)

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